图源：牟平文旅
新鲜的爬虾刚带上码头就被等候已久的市民们争相抢购，还有一部分被送往烟台各大海鲜市场里，经过简单加工就成为餐桌上一道时令美食。
那么，烟台人这么爱吃的海鲜
究竟该怎么选，怎么吃？
去哪里买最新鲜？
且听文旅君娓娓道来~
新鲜爬虾怎么选？
图源：味库海鲜
①看眼睛，要选眼睛清亮泛着绿光的
②看虾壳，虾壳是青亮色的最好
③看虾背，鲜活爬虾习惯性弓着背
↓
爬虾如何区分“公母”？
1.首先要看爬虾靠近虾头的腹部，如果有三道白痕，呈“王”字的是母虾，透明无白痕是公虾。
2.其次，公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。
3.选对了母虾，最后就接着看有没有虾膏了。将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，这条线就是最鲜香的虾膏哦~
02 .
烟台人最爱的爬虾吃法
在吃上颇有研究的烟台人，爬虾做法可是五花八门，清蒸、椒盐、香辣、蒜香......N种做法将爬虾的美味发挥到极致。
接下来，文旅君来教你露一手！
清蒸爬虾
【材料】
爬虾、盐、花椒、姜、米醋
【做法】
1、爬虾买回家清洗两遍泡一会儿；
2、姜剁成姜末，放碗里倒上米醋；
3、爬虾倒在烧开的蒸锅里盖盖子蒸10分钟，
可根据个人口味放少许盐和花椒；
4、10分钟一到马上打开盖子，
拿出来摆盘蘸姜汁食用即可。
麻辣爬虾
【材料】
爬虾、干辣椒、麻椒、
火锅底料（根据个人口味）、
葱、姜、蒜、椒盐、糖、料酒、食用油
【做法】
1、将爬虾洗净，沥干，
葱姜蒜切好备用；
2、大火热油到8成温度，
炒香干辣椒，麻椒，爆香葱姜蒜，
再加火锅底料，
倒入爬虾翻炒，加入料酒、盐、糖调味；
3、炒匀后加少许水煮至入味，
大火收汁出锅即可。
【材料】
爬虾、葱姜蒜、尖椒、椒盐、食用油
【做法】
1、爬虾洗净控干水分待用；
2、葱白切片，葱叶切圈，干红辣椒切小段，
蒜切末，尖椒切碎；
3、锅中放入适量食用油，
油温8成热时放入爬虾，
炸至外壳焦黄盛出待用；
4、放入葱、姜、蒜、尖椒翻炒，
再加入炸好的爬虾翻炒；
5、最后放入椒盐翻炒均匀，关火出锅。
爬虾饺子
【材料】
爬虾、猪肉馅、大葱、生姜、韭菜、
食盐、蚝油、生抽、香油、食用油
【做法】
1、新鲜爬虾剥出虾肉，切块；
2、猪肉馅中加入葱姜末和一大勺蚝油、
两勺生抽、3小勺食盐，
用筷子顺时针搅拌均匀，腌制20分钟；
3、韭菜切末放入盆中，
加入腌制好的猪肉馅、爬虾肉和食用油，
顺时针拌匀；
4、包饺子下锅煮熟即可。
03 .
去哪儿能买到新鲜爬虾？
「 地址 」
烟台市芝罘区芝罘岛东口抱港渔市
「 地址 」
烟台市芝罘区南大街150号附4-3-14号
03.『文化路农贸市场』
这里可以说是芝罘区
最靠近中心的大型农贸市场
各种生猛海鲜，蔬菜瓜果什么都有
去过一次就会大包小包满载而归
「 地址 」
烟台市芝罘区文化路11号
「 地址 」
烟台市芝罘区幸福北路100号
05.『海昌渔人码头』
这里不光有极致的美景
更有丰富多样的鲜美海产品
一般下午三点左右
捕捞的渔船会陆续归来
想买新鲜爬虾要趁早去等
晚了就卖光啦
「 地址 」
烟台市莱山区滨海中路45号
「 地址 」
烟台市牟平区宁海大街604号
「 地址 」
烟台市福山区聚福街43号
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俗话说“靠山吃山，靠海吃海”
爱吃海鲜的烟台人
千万别错过当季最鲜爬虾哦
